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香蕉屬於芭蕉科的植物，原產於印度喜馬拉雅山南麓、中國大陸南部，為人類最古老的水果之一，四千多年前希臘人開始拿香蕉當食物，約在1731年香蕉由彰化人從福建、廣東等地帶回中部種植，光復後至1960年代臺灣香蕉外銷量排名世界第四，也為臺灣贏得「香蕉王國」的稱號。香蕉-Banana是源自阿拉伯文，「手指」的意思。學名為Musa　sapientum Linn.，「Musa」即芭蕉屬，其義源於羅馬國第一代大帝的侍醫Antonio　Musa而來。「Sapientum」為賢者、創造者之義。早於《晉‧名醫別錄》及《南方草木狀》兩書均收載有甘蕉，甘與甜同意；《明‧本草衍義》稱芭蕉，至《清‧本草綱目拾遺》始稱香蕉，並通稱於今。